-  Heim -  Hvað er NorðurBragð -  Uppskriftir -  Mat meistaranna -  Um NorðurÍs -  Matarhlekkir -

Koníaksbætt tært humarseyði Þessi Enska humarsúpa, sem er fyrir 4, kom í desember 2000 úr smiðju Jóhannesar Jóhannessar matreiðslumeistara hjá Breska sendiráðinu í Reykjavík 1 l vatn 75 gr. HumarBragð frá NorðurÍs 50 gr blaðlaukur 50 gr paprika 50 gr sellery 1 hvítlauks rif 1 dl hvítvín Eggjahvíta úr tveimur eggjum. Pipar og salt eftir smekk. ½ dl koníak Aðferð. Sjóðið vatnið með öllu grænmetinu í 25 mín. Blandið þá HumarBragði og hvítvíni útí og hleypið suðunni upp aftur. Síið þvínæst í gegnum mjög fínt sigti eða dúk. Bragðbætið með pipar og salti og bætið koníakinu útí. Stífþeytið eggjahvíturnar með örlitlu af salti og pipar. Hellið soðinu í 4 djúpar skálar og skiptið eggjahvítunum jafnt á milli. Skálarnar eru síðan bakaðar í ofni við hæsta hita og grillað þar til eggið hefur brúnast. Rækjusúpa Úlfars Himnesk humarsúpa Ensk humarsúpa Rækjufrauð Sjávarréttarsúpa Inga Hafliða Skelfisksúpa Einföld gratínsósa á fisk Köld sjávarréttasósa Deig utan um fisk Fiskibollur með RækjuBragði Karrý- Graslaukssósa Koníaksbætt tært humarseyði

Fyrirspurn NorðurÍs hf Stórhöfða 15 112 Reykjavík Sími: 520 2036 Fax: 520 2026 northtaste@northtaste.com