-  Heim -  Hvað er NorðurBragð -  Uppskriftir -  Mat meistaranna -  Um NorðurÍs -  Matarhlekkir -

Ensk humarsúpa Enska humarsúpan, sem er fyrir 12-14 manns, kom í ágúst 2000 úr smiðju Jóhannesar Jóhannessar matreiðslumeistara hjá Breska sendiráðinu í Reykjavík. 100 gr Shallot laukur 5 sellery stönglar 5 hvítlaukslauf 75 gr tómatkraftur 100 gr smjör 1 tsk timian 1 tsk karry 1 tsk dill 150 gr hveiti 250 ml hvítvín 50 ml koníak 1000 ml kjúklingasoð 500 ml rjómi 200 gr HumarBragð frá NorðurÍs 250 gr skelflettur humar Nýmalað salt og pipar eftir smekk. Bræðið smjörið í potti og setjið laukinn, selleryið og hvítlaukinn útí. Svitið stutta stund, setjið allt kryddið, tómatana og tómatkraftinn útí. Hrærið um stund. Setjið síðan kjúklingasoðið og HumarBragðið útí. Hleypið suðunni upp og bætið að því loknu hvítvíninu og koníakinu útí. Stráið því næst hveitinu jafnt yfir og bíðið eftir að það sökkvi til botns. Pískið síðan vel saman og bætið rjómanum útí og látið suðuna koma upp. Að lokum er humarinn skorinn gróflega og settur útí. Rækjusúpa Úlfars Himnesk humarsúpa Ensk humarsúpa Rækjufrauð Sjávarréttarsúpa Inga Hafliða Skelfisksúpa Einföld gratínsósa á fisk Köld sjávarréttasósa Deig utan um fisk Fiskibollur með RækjuBragði Karrý- Graslaukssósa Koníaksbætt tært humarseyði

Fyrirspurn NorðurÍs hf Stórhöfða 15 112 Reykjavík Sími: 520 2036 Fax: 520 2026 northtaste@northtaste.com